Il Christstollen, è il dolce natalizio tipico tedesco e in realtà è molto simile al nostro panettone.
Le famiglie tedesche spesso lo mangiano a partire dalla vigilia fino al giorno di Santo Stefano. E in molti casi lo preparano in casa! Ma cominciano quasi 15 giorni prima!!!!
Quindi volete provare a farlo?!?
Occhio che ci vuole un sacco di tempo!!!!😅😂
Ecco qua la ricetta:
Ingredienti:
200g uvetta 100 g ribes
100ml rum 100ml latte
375g farina
1 cubetto di lievito di birra
50g zucchero
1 bustina vanillina
1pr. sale
2 uova
175gr burro o margarina
100gr mandorle tritate finemente
aromi di arancia, limone, e spezie natalizie
Zucchero a velo per guarnire
Procedimento:
Per prima cosa mettere a bagno nel rum l’uvetta e il ribes per una notte. (Se volete farlo “Alkohol frei” mettete a bagno semplicemente in acqua!😉)
Iniziamo scaldando il latte (non fatelo bollire). Mettere la farina in una terrina e sbriciolarvi dentro il lievito. Aggiungere il latte, lo zucchero, la vanillina, il sale, gli aromi natalizi, le uova, il burro o la margarina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Tenere l’impasto coperto in un luogo caldo fino a quando non si è visibilmente allargato. (Ci vorrà circa mezz’ora)
Impastare brevemente aggiungendo agli aromi di arancia, limone, le mandorle e l’uvetta e il ribes imbevuti, su di una superficie di lavoro leggermente infarinata. Coprire, e fare lievitare di nuovo l’impasto in un luogo caldo per un paio d’ore.
Stendere l’impasto in un rettangolo (circa 30 x 25 cm). Arrotolare l’impasto dal lato più lungo.
Mettere lo Stollen sulla teglia da forno, lasciarlo lievitare di nuovo in un luogo caldo per un altra mezz’ora.
Cuocere per circa 50 minuti a 160° in forno statico o 140° in forno ventilato.
Al termine della cottura spennellare lo Stollen con 75 gr di burro fuso. Quando si é raffreddato spolverarlo con lo zucchero a velo.
Guten Appetit, und Frohe Weihnachten!😘
Derdiedasitaly 